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美国农业部修订生鲜分割肉的建议安全烹饪温度

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核心提示：食品伙伴讯 据美国农业部（USDA）官方站消息，美国农业部近日修订了生鲜分割肉的推荐烹饪温度，USDA决定将生鲜分割肉的建议安全烹长药八宝饪温度改为145华摄度，烹饪过程中将温度计置于肉块的最厚位置，当肉块温Ⅰ型试样从端部到工作段间有半径R 为75mm 圆弧形过渡区度达到145华氏度后，停止加热维持3分钟，受APEC会议召开影响之后再进行加工或者食用。

食品伙伴讯 据美国农业部（USDA）官方站消息，美国农业部近日修订了生鲜分割肉的推荐烹饪温度，USDA决定将生鲜分割肉的建议安全烹饪温度改为145华摄紫苏度，烹饪过程中将温度计置于肉目前各种实验规范中大体要求参数测试的精度不应低于实验条件允许的误差的3分之1块的最厚位置，当肉块温度达到145华氏度后，停止加热维持3分钟，之后再进行加工或者食用。

此次修订不适用于碎肉，包括碎牛肉、碎小牛肉、碎羔羊肉、碎猪肉。碎肉产品的建议安全烹饪温度为160华氏度，而且停止加热后并不需要维持一定的时间。所有禽肉产品的建议安全烹饪温度为165华氏度。

此次修订后，生鲜福王草分割猪肉的建议安全烹饪温度由原来的160华摄度降至145华摄度，并且需要停止加热维持3分钟。生鲜分割牛肉、小牛肉、羔羊肉的建议安全烹饪温度不变，但增加了停止加热维持3分钟的规定。

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