白菜心榨菜白菜榨菜的做法荚果蕨属

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1、利肠胃、除胸烦、解酒、解毒。维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁。肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油。1将大白菜心洗干净，切成细丝。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。

2、3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。上面介绍了凉拌大白菜心的制作的方法，大家也都学会了吧，适合秋冬季节食用，而且还可以缓解燥热，清火去燥有一定的好处和功效哦，同时还可以有止咳降火的作用，清热解毒促进食欲润肠通便。

白菜心榨菜相关拓展

新鲜榨菜心

新鲜榨菜凉拌怎么做好吃。www.bxmrt.net发布::14:4412阅读评论关闭。新鲜榨菜头怎么凉拌做法。过水焯一下，加盐鸡精味精葱姜蒜辣椒浇一勺热油即可。用开水浸泡半天，然后加盐，耗油，辣椒油跟炸过的花生碎，搅拌均匀。凉拌火腿榨菜丝怎么做好吃。把火腿切成细条，榨菜丝用水冲一下，附料放香菜段，葱丝，调料放味精，鸡精，东古一品鲜，辣椒油，少许香油，少许盐面，。

新鲜榨菜头、叶怎么做好吃。新鲜榨菜头炒肉原料:新鲜榨菜头一个红彩椒半个青椒二三个猪肉蒜香葱.炒制过程:1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净比较费劲)。榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末。放蒜和白葱段煸香。

白菜榨菜的做法

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤首要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时摆布进行。气温高可恰当提前，但不得少于36小时，气温低也不得跨越72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内，要做到边淘洗、边上囤、边踩踏，层层踏透踏紧，并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50～54%，宜低不宜高。

第二次腌制：每100公斤出囤的菜头加盐7公斤，此中留3～4公斤作缸面用盐，随腌随踏，踏匀，踏紧，腌后压石，忽使菜头露出，至菜头盐分渗入(15天摆布)，无白心为止。腌制时代必需随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需实时加盐或翻缸。压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响制品的保藏，过低影响出成率。

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